تهیه آشپزخانه صنعتی

راه اندازی آشپزخانه صنعتی برای سازمان ها و ادارات تفاوت چندانی با آشپزخانه های صنعتی رستوران ها و پذیرایی ندارد، تنها در خرید برخی تجهیزات، راه اندازی آشپزخانه های صنعتی می توانند با یکدیگر متفاوت باشند. اما راه اندازی آشپزخانه صنعتی کامل برای رستوران، پذیرایی و… اگر قصد راه اندازی آشپزخانه صنعتی و یا علاقه مند به این موضوعات را دارید. با ما در این مقاله همراه باشید تا از صفر تا صد آشپزخانه های صنعتی را یاد بگیریم.

آشپزخانه صنعتی چیست؟

به زبان ساده آشپزخانه صنعتی یک آشپزخانه فست فود، رستوران، هتل، تهیه غذا، دفتر و کارخانه است که حجم زیادی از غذاهای مختلف با سرعت بالا در آن تهیه می شود.

مراحل نصب آشپزخانه صنعتی

برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی موفق، باید تمام مراحل زیر را انجام دهید، فرقی نمی کند که یک رستوران کوچک راه اندازی کنید یا بزرگ، راه اندازی یک غذای آماده یا راه اندازی یک کسب و کار پذیرایی، در هر صورت. ، برای تهیه غذا به آشپزخانه ای با تجهیزات نیاز دارید.

پس از انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی رستوران و تعیین نام رستوران یا پذیرایی خود و اخذ مجوزهای لازم، نوبت به سازماندهی منو می رسد، باید فضای آشپزخانه خود را در نظر بگیرید و فهرست منوی کاملی از غذاهایی تهیه کنید که می خواهید به مشتریان ارائه دهید. بذار آماده کنم

حال باید با توجه به منویی که تهیه کرده اید تجهیزات لازم را خریداری کنید، تجهیزات آشپزخانه صنعتی به دسته های مختلف تجهیزات آماده سازی، تجهیزات پخت و پز و تجهیزات سرو غذا تقسیم می شوند.

اکنون باید تجهیزات داخلی رستوران اعم از میز و صندلی را آماده کنید، در صورتی که به بیرون باز نیست، اگر قصد دارید غذای خارج از منزل را برای مشتریان خود سرو کنید، باید یک پیک و تجهیزات مربوط به تامین غذای بیرونی را استخدام کنید.

مرحله آخر مربوط به تبلیغات است، توزیع بروشور، بنر، تبلیغات مجازی می تواند به رونق کسب و کار شما کمک کند.

به طور کلی هزینه راه اندازی آشپزخانه صنعتی بستگی به قیمت تک تک المان های مورد نیاز برای اپن آشپزخانه صنعتی دارد و نمی توان در مورد آن به تفصیل صحبت کرد، بدیهی است که می توانید لیستی از انواع آشپزخانه های صنعتی را پیدا کنید.

درباره راه اندازی فست فود در وبلاگ ما بیشتر بخوانید.

تجهیزات لازم برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی

ما لیستی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی را به شما معرفی کرده ایم:

به طور کلی تجهیزات آشپزخانه صنعتی به 2 دسته تجهیزات تهیه غذا و تجهیزات پخت و پز تقسیم می شوند که در ادامه بیشتر توضیح داده ایم:

تهیه آشپزخانه صنعتی: تجهیزات آماده سازی غذا

تجهیزات آماده سازی غذا در آشپزخانه تجاری به آن دسته از تجهیزات و لوازمی اطلاق می شود که به شما در پخت و پز و تهیه غذا کمک می کنند، در واقع هر چه این تجهیزات کاملتر باشد، می توانید به صورت حرفه ای تری بپزید و غذای کامل را در اختیار مشتریان خود قرار دهید.

مهم ترین تجهیزات تهیه غذا شامل خمیر گیر، چرخ گوشت صنعتی، میز کار استیل، پوست کن، قابلمه خیساندن برنج، خلال کن، میز کار و سبزی تراش می باشد. در زیر به مزایای هر یک از این تجهیزات می پردازیم.

دستگاه خمیر زنی

برای تهیه خمیر پیتزا، نانچی و نان به یک دستگاه پاستاساز در آشپزخانه نیاز دارید: دستگاه های پاستا از نظر ظرفیت آرد و خمیر به انواع مختلفی تقسیم می شوند که طبیعتا قیمت های متفاوتی دارند و می توانید با توجه به بودجه و نیاز خود انتخاب کنید. . دستگاه خمیر را خودتان بخرید.

ایمنی، بهداشتی بودن تهیه خمیر، سرعت بالا، آماده سازی خمیر یکنواخت، بدون صدا و بدون لرزش، ضد زنگ و خش بودن دستگاه از جمله ویژگی های خمیر زن ها می باشد.

چرخ گوشت صنعتی

اینکه بتوانید در آشپزخانه خود مواد اولیه کباب کوبیده یا همبرگر را با گوشت تازه تهیه کنید، رستوران شما را در بین مشتریان محبوب می کند، برای این منظور توصیه می کنیم برای آشپزخانه یک چرخ گوشت صنعتی خریداری کنید تا بتوانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید. به جای آن، گوشت داغ و تازه را چرخ کرده و گوشت چرخ کرده با کیفیت را در اختیار مشتریان قرار دهید.

 میز کار استیل

میز کار استیل در اندازه های مختلف و با تعداد طبقات تولید می شود و بر خلاف گذشته چوبی نمی باشد زیرا چوب مقاومت بالایی در برابر رطوبت نداشت و پس از مدتی کارایی خود را از دست می دهد. چاقو می زند میز کار ساخته شده از جنس استیل و کاملا بهداشتی و قابل شستشو و بسیار مقاوم می باشد.

می توانید میز کار را در اندازه و با لایه های مورد نظر خود بر اساس اندازه آشپزخانه خود خریداری کنید و از آن برای خرد کردن گوشت، ماهی و سایر مواد اولیه و برای استخوان گیری مرغ استفاده کنید. در بین تجهیزات آشپزخانه صنعتی میز کار استیل یکی از ابزارهای مهم برای تهیه غذا می باشد.

پوست کن صنعتی

یکی دیگر از دستگاه های کاربردی و ضروری آشپزخانه های صنعتی دستگاه پوست کن سیب زمینی می باشد، این دستگاه به راحتی سیب زمینی و سایر سبزیجات را به صورت خودکار پوست گرفته و برای پخت آماده می کند.

با خرید این دستگاه علاوه بر اینکه لایه برداری کاملاً بهداشتی انجام می شود سرعت کار خود را نیز افزایش خواهید داد. لایه بردار صنعتی در انواع مختلفی تولید و عرضه می شود. از آنجایی که ابعاد این دستگاه متفاوت است، اگر آشپزخانه کوچکی دارید، می توانید با خرید مدل های کوچک و رومیزی از فضای موجود استفاده بهینه کنید.

قابلمه خیساندن برنج

آیا می توانید برای پخت و پز برنج برنامه ریزی کنید و برای سهولت در پخت و بهبود کیفیت برنج پخته شده به خرید دیگ خیساندن برنج فکر نکنید؟

پلوپز فضایی را برای خیساندن مقدار زیادی برنج فراهم می کند و نکته مهمی که در ساخت و طراحی آن به آن توجه شده وجود اهرمی است که انتقال برنج را به داخل پلوپز بسیار آسان می کند. در آنجا برای ریختن برنج نیازی به جابجایی ظروف بزرگ نیست، داخل قابلمه نخواهد بود.

اسلایسر صنعتی

سیب زمینی سرخ کرده یک میان وعده یا پیش غذای فوق العاده است که طرفداران اصلی آن کودکان هستند و در منوی تمام فست فودها و ساندویچ ها می توانید سیب زمینی سرخ کرده را پیدا کنید و سفارش دهید.

حال اگر سیب زمینی های خلال شده از یک دست نباشند و یکی خام یا سوخته باشد، قطعا مشتریان شما ناراضی خواهند بود، از طرفی برش دادن مقدار زیادی سیب زمینی نیاز به نیروی انسانی دارد تا سیب زمینی ها را برش دهند، به همین دلیل بهتر است اگر شما سیب زمینی سرخ کرده در منوی خود دارید و رضایت مشتریان برای شما مهم است، حتما یک برش صنعتی بخرید.

با استفاده از این دستگاه می توانید سیب زمینی و سایر سبزیجات از جمله کدو، بادمجان، قارچ و … را برای استفاده در غذاهای مختلف یا دارچین برش دهید.

سبزی کوب صنعتی

قورمه سبزی، آش، آش، سبزی پلو، دلمه و… از جمله غذاهای محبوبی هستند که در بسیاری از رستوران ها سرو می شوند.

تهیه آشپزخانه صنعتی: لوازم آشپزخانه

تجهیزات آشپزخانه به اندازه تجهیزات آماده سازی اهمیت دارد، خرید تجهیزات بسیار مهم است تا بتوانید غذاهای منوی خود را به بهترین شکل ممکن آماده کنید، باید منوی آشپزخانه صنعتی خود را در نظر بگیرید که می تواند رستوران، پذیرایی باشد. ، ساندویچ فروشی، فست فود، تهیه غذا، هتل و کارخانه، خرید تجهیزات و ابزار لازم. در اینجا برخی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه آورده شده است:

 گریل گازی، زغالی و تابشی

کباب پزها به چند نوع تقسیم می شوند و هر کدام مزایا و معایبی دارند.اگر می خواهید کباب زغالی را به مشتریان خود عرضه کنید می توانید کباب پز زغالی بخرید در غیر این صورت کباب های گازی و تشعشعی نیز گزینه های خوبی هستند. به طور کلی می توانید با استفاده از گریل کباب های یکدست پخته و آبدار درست کنید.

اجاق گاز صنعتی

اگر در منوی رستوران خود چلوکباب یا مرغ کبابی را پیشنهاد می کنید، خرید کباب ساز و سیخ را فراموش نکنید.

فر صنعتی

نان داغ کباب  یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی هاست که اگه رستورانی تو منو داشته باشه حتما ازش استقبال میکنیم مخصوصا اگه نان کباب همونجا تازه و داغ درست بشه پس اگه میخوای مشتریت زیاد بشه با خرید فر صنعتی و تهیه نان در محل اطمینان حاصل کنید که رضایت مشتریان خود را جلب می کنید.

پلوپز صنعتی

از این فر برای دم کشیدن و گرم نگه داشتن برنج در آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود.این فر با داشتن شعله و عایق مناسب باعث می شود برنج کاملا پخته و دم بکشد برای تهیه برنج.اگر تمایل به پخت با حجم بالا دارید حتما بخرید. یک پلوپز

سرخ کن صنعتی

فیله سرخ شده، میگوی سرخ شده، هات داگ و سیب زمینی سرخ کرده از جمله فست فودهای خوشمزه هستند که جایگاه ویژه ای در منوی فست فودها دارند و برای تهیه سیب زمینی سرخ شده ترد و خوشمزه نیاز به سرخ کن صنعتی دارید تا بتوانید انواع مواد را بپزید. غذا را در روغن داغ فرو کنید. در واقع یکی از تجهیزات مهم برای راه اندازی روستر قهوه و فست فود، خرید سرخ کن صنعتی برای آشپزخانه می باشد.

سینک و کابینت

علاوه بر وسایلی که برای پخت و پز نیاز دارید، به تجهیزاتی نیز نیاز دارید که به تمیز و مرتب نگه داشتن آشپزخانه شما کمک کند. با خرید سینک یا وان مناسب می توانید ظروف و مواد اولیه را به خوبی شستشو و ضدعفونی کنید.

وجود کابینت در آشپزخانه نیز به شما کمک می کند تا به طور مرتب تمامی وسایل و ظروف را در جای خود قرار دهید و گیج نشوید.