راه‌اندازی فست‌فود
بسیاری از افراد به دنبال راه‌اندازی فست‌فود هستند، زیرا این شغل جذاب و پردرآمد است و به دلیل عجله روزانه، کمبود وقت و تغییر ذائقه و سبک زندگی، افراد فست فود را ترجیح می‌دهند، به همین دلیل تعداد فست فودها روزبه‌روز افزایش می‌یابد. شاید راه‌اندازی فست فود شبیه به راه‌اندازی رستوران یا راه‌اندازی کافه در همان ابتدا باشد، اما تا انتها ما را همراهی کنید تفاوت را خودتان ببینید.
مراحل راه‌اندازی فست‌فود
تنظیم طرح کسب‌وکار راه‌اندازی فست‌فود
قبل از تعیین بودجه و راه‌اندازی کسب‌وکار جدید فست فود، یک طرح تجاری ایجاد کنید که می‌توانید در طول فرایند راه اندازی فست فود به آن مراجعه کنید تا کسب و کار خود را در مراحل اولیه در مسیر خود حفظ کنید. طرح کسب‌وکار شما می‌تواند به شما در پیش‌بینی درآمد و هزینه‌ها، پیش‌بینی فروش و استفاده از یک استراتژی مبتنی بر داده برای رشد مشتریان کمک کند.
طرح کسب‌وکار شما باید شامل: هزینه‌های پیش‌بینی‌شده، نقطه سربه‌سر و فروش پیش‌بینی‌شده باشد. در حال حاضر به چه میزان سرمایه دسترسی دارید و چقدر باید برای پوشش تمام هزینه‌ها جمع‌آوری کنید. هزینه‌های جاری را پیش‌بینی کنید و یک جدول زمانی برای زمانی که می‌توانید انتظار سودآوری داشته باشید تعیین کنید.
انتخاب محل
موقعیت مکانی یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده موفقیت یا شکست هر فست‌فود است. فست فود باید در یک منطقه پرجمعیت واقع شود. مغازه‌های همکف و بر خیابان برای فست فود بهتر هستند.
پرسنل فست‌فود
راز یک فست‌فود موفق اغلب یک تیم عالی پشت پیشخوان و در آشپزخانه است. احتمالاً سرآشپز مهم‌ترین فرد در تیم شما است، زیرا تنها مسئول آشپزی و طراحی منو نیست. بلکه بقیه کارکنان آشپزخانه را نیز هدایت و راهنمایی می‌کند.
برای مصاحبه حضوری برنامه‌ریزی کنید. هنگام مصاحبه، به دنبال نامزدهای دوستانه بامهارت‌های عالی در خدمات مشتری باشید تا چهره فست‌فود شما باشند.
تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزی برای فست فود هزینه قابل‌توجهی در نظر گرفته می‌شود. اما همیشه لازم نیست همه لوازم جدید را بخرید. اکثر تجهیزات فست فود مانند میز کار، یخچال، قفسه فروشگاه و کابینت را می‌توان دست‌دوم خریداری کرد. اما میکسر، تابه، چاقو، تخته برش و سایر ظروف باید نو خریداری شوند.
بازاریابی فست فود
استراتژی‌هایی را در نظر بگیرید تا در ابتدا مشتریان را جذب کنید و آنها را وادار به بازگشت و تکرار خرید کنید. دلیل اصلی انتخاب کانال‌های تبلیغاتی مختلف و اینکه چگونه انتظار دارید بازاریابی بر فروش تأثیر بگذارد را مشخص کنید. همچنین باید مقداری پول برای طراحی منو و طراحی لوگو خرج کنید.
چندین روش وجود دارد که می توانید برای بازاریابی فست فود جدید خود از آنها استفاده کنید:
- تبلیغات رسانه های اجتماعی
- کوپن های مشتری
- برنامه های وفاداری مشتری
- تبلیغات
- افتتاح بزرگ
- همکاری با وبلاگ نویسان یا روزنامه نگاران
درباره راه اندازی فست فود با سرمایه کم وبلاگ سرآشپز مهدی زارع بیشتر بخوانید.
کسب مجوزهای لازم برای راه اندازی فست فود
برای اخذ مجوز افتتاح فست فود پس از انتخاب ملک اتحادیه اغذیه‌فروشی‌ها آغاز می‌شود. اتحادیه به مؤسسات مختلف به شما معرفی‌نامه می‌دهد و پس از دریافت معرفی‌نامه از آنها برای شما مجوز صادر می‌کنند. شما باید یک نامه پوششی از مراقبت‌های بهداشتی، امکانات و آتش‌نشانی خود دریافت کنید. دو مورد از قوانین اخذ مجوز فست‌فود:
- ملک ارائه شده به اتحادیه باید دارای پروانه کاربری تجاری و حداقل 24 مترمربع باشد.
- شرکت در دوره بهداشت عمومی و داشتن کارت سلامت برای کلیه پرسنل الزامی است.
هزینه راه اندازی فست فود
هزینه اولیه راه اندازی فست فود بر اساس موقعیت جغرافیایی، منطقه مالکیت و حقوق کارمندان افزایش می‌یابد. هزینه راه اندازی فست فود و تجهیزات راه اندازی فست فود متغیر می‌باشد.
موقعیت جغرافیایی
موقعیت جغرافیایی شما در فست فود احتمالاً یکی از بزرگ‌ترین هزینه‌های شما خواهد بود. خرید یا اجاره یک فست فود که از قبل تجهیزات فست فود را دارا می‌باشد معمولاً مقرون صرفه تر هستند. هزینه مالکیت بسته به محل قرارگرفتن فست فود شما و همچنین منطقه آن متفاوت است.
هنگام انتخاب مکان برای راه اندازی فست فود خود، این عوامل کلیدی را در نظر بگیرید:
دید: مکانی را انتخاب کنید که دید خوبی به خیابان داشته باشد تا توجه مردم را به خود جلب کند.
دسترسی: یک منطقه پرجمعیت با سایر مشاغل در نزدیکی خود انتخاب کنید تا مطمئن شوید که رستوران فست فود شما تاحدامکان راحت و در دسترس است.
هزینه‌های نیروی کار و تأمین: در مورد هزینه‌های نیروی کار در محله‌های مختلف تحقیق کنید تا سود خود را به حداکثر برسانید.
رقابت: به دنبال منطقه‌ای باشید که رقبای مستقیم زیادی نداشته باشد تا بتوانید درصد بالایی از مشتریان بالقوه را جذب کنید.
درباره راه اندازی فست فود سیار وبلاگ مهدی زارع بیشتر بخوانید.
هزینه تجهیزات فست فود
پس از آماده‌شدن فضای شما، باید تجهیزات فست فود لازم را خریداری کنید. تجهیزات آشپزخانه شما به‌تنهایی می‌تواند چندین میلیون تومان هزینه داشته باشد، بسته به اینکه آیا تجهیزات نو خریداری می‌کنید یا دست‌دوم و اینکه کدام فست فود ارائه می‌دهید این هزینه متفاوت است.
هزینه دکوراسیون
باتوجه‌به سادگی دکور فست فود، به پول نقد زیادی نیاز ندارید. ولی بسته به نوع دکوراسیون فست فود و خواسته شما هزینه متغیر می‌باشد.
درباره دکوراسیون فست فود در وبلاگ ما بیشتر بخوانید.
منوی غذایی فست فود
اگر نماینده یک برند خاص هستید، منوی شما تابع این برند خواهد بود. به‌عنوان‌مثال، شما می‌توانید یک نماینده شیلا باشید. اما اگر می‌خواهید ابتدا با منوی خود شروع کنید، دست شما برای افزایش یا کاهش مواد باز است و در واقع می‌توانید فرمول مخصوص خود را داشته باشید. با شناسایی بازار هدف خود و شناسایی ذائقه این گروه، می‌توانید روی یک منو فست فود خوشمزه و چشمگیر کار کنید.
قبلاً گفتیم که شناسایی گروه هدف و شناسایی ذائقه مشتریان بالقوه برای شروع فست فود بسیار ضروری است و در انتخاب منو فست فود مناسب به شما کمک می‌کند. در مراحل عملی می‌توانید از طریق پرسش‌وپاسخ و نظرسنجی روی نقاط قوت و ضعف منوی خودکار کنید. داشتن منو فست فود شخصی محدودیت‌ها و هزینه‌های کمتری نسبت به گرفتن نماینده برندهای معروف برای شما خواهد داشت.
مراحل راه اندازی فست فود
مراحل راه اندازی فست فود به شرح زیر است:
۱. برنامه‌ریزی:
در این مرحله، باید برنامه‌ریزی کاملی برای راه اندازی فست فود خود داشته باشید. این شامل بررسی بازار، تحقیق در مورد رقبا، تعیین هدف و نیازهای مشتریان، ایجاد یک طرح کسب و کار و تعیین بودجه مالی می‌شود.
۲. انتخاب مکان:
یکی از عوامل مهم در راه اندازی یک فست فود، انتخاب مکان مناسب است. مکان باید در منطقه‌ای با جمعیت پرتراکم و دسترسی آسان قرار بگیرد. همچنین، هزینه اجاره یا خرید مکان را نیز باید در نظر بگیرید.
۳. تأسیس رستوران:
در این مرحله، باید رستوران خود را تأسیس کنید. این شامل ثبت شرکت، اخذ مجوزهای لازم از مراجع ذیصلاح، تأمین تجهیزات و دستگاه‌های مورد نیاز مانند فر گازی، فریزر، قهوه‌ساز و سایر تجهیزات است.
۴. منو و تنوع غذا:
در این مرحله، باید منوی غذا را تعیین کنید. انتخاب غذاهایی که به سرعت آماده می‌شوند و دارای تنوع است، بسیار مهم است. همچنین، باید به نیازهای مشتریان در زمینه تنوع غذا توجه کنید.
۵. طراحی و دکوراسیون:
دکوراسیون و طراحی داخلی رستوران نقش مهمی در جذب مشتریان دارد. باید فضایی راحت و دلنشین برای مشتریان ایجاد کنید. انتخاب رنگ‌ها، مبلمان، نورپردازی و تزئینات دیگر باید با توجه به سبک فست فود باشد.
۶. تبلیغات و بازاریابی:
برای جذب مشتریان، باید به تبلیغات و بازاریابی کافی اهمیت دهید. ایجاد وبسایت، حضور در رسانه‌های اجتماعی، تبلیغات در محل‌های عمومی و ارتباط مستقیم با مشتریان از روش‌های موثر در این زمینه است.
۷. مدیریت و سازماندهی:
برای موفقیت در راه اندازی یک فست فود، باید یک سیستم مدیریت و سازماندهی قوی داشته باشید. باید به مدیریت موجودی، پرسنل، مالیات، حسابداری و سایر امور مربوط به رستوران توجه کنید.
۸. خدمات به مشتریان:
اهمیت بالای خدمات به مشتریان در فست فود بسیار مهم است. باید خدمات سریع و کیفیتی را به مشتریان ارائه دهید و از نظافت و بهداشت در رستوران مراقبت کنید.
۹. بهبود مستمر:
برای موفقیت در طولانی مدت، باید به بهبود مستمر فرایندها و خدمات خود توجه کنید. با گوش دادن به بازخوردهای مشتریان و ارتقای کیفیت، می‌توانید فست فود خود را بهبود ببخشید.
در نهایت، همیشه به یاد داشته باشید که راه اندازی فست فود نیازمند برنامه‌ریزی، تحقیق و توجه به نیازهای مشتریان است. برای موفقیت در این صنعت، بهبود مستمر و خلاقیت نیز بسیار مهم هستند.
جمع‌بندی
رستوران‌های خدمات سریع که پیش‌تر فست فود شناخته می‌شدند، یکی از سودآورترین مدل‌های رستوران هستند و ازاین‌رو به محبوب‌ترین انتخاب در بین کارآفرینان تبدیل شده‌اند. زیرا بازده سرمایه‌گذاری بالاست. در این مطلب سعی کرده‌ایم شما را با مراحل راه اندازی فست فود آشنا کنیم. اگر می‌خواهید یک فست فود راه اندازی کنید، می‌توانید از طریق فرم و یا با تماس با ما با مشاوران سرآشپز زارع می‌توانید کمک بگیرید.
راه‌اندازی فست‌فود
بسیاری از افراد به دنبال راه‌اندازی فست‌فود هستند، زیرا این شغل جذاب و پردرآمد است و به دلیل عجله روزانه، کمبود وقت و تغییر ذائقه و سبک زندگی، افراد فست فود را ترجیح می‌دهند
4
2 Comments